前言

　　绍兴是全国最大的产茶区。全市茶园总面积50余万亩，无性系良种茶园超过22万亩，茶叶总产量4.6万吨，总产值接近15亿元，其中名优茶1.3万吨，产值10亿元，茶叶总产值约占全省的三分之一，全国的十分之一，是全国最大的产茶区。全市所辖的六个县(市、区)中，新昌县为中国第一个名茶之乡，嵊州市为中国第一个茶叶之乡，绍兴县为中国珠茶之乡，诸暨市为中国无公害茶叶之乡。2001年，绍兴茶产区被国家列入龙井茶原产地保护区。

2007年中国绍兴茶文化节情况介绍

　　绍兴在培育了古越文化的同时，也培育出众多享誉世界的物产，创造了具有鲜明特色的灿烂文化。在丰富的物产与灿烂的文化中，绍兴茶叶以其悠久的历史、强势的品牌、深厚的文化底蕴、雄厚的产业基础，而成为茶界的佼佼者，一直在全国乃至世界茶业中占有重要地位。

　　据考证，绍兴茶业始于汉，兴于唐，盛于宋，至清代进入鼎盛时期。早在南北朝时，刘敬叔在《异苑》中记载嵊州有人“好饮茶茗”，茶圣陆羽遍尝天下茶，在《茶经》中盛赞，“浙东以越州上”。宋代起，绍兴产“日铸茶”异军突起，力压群芳，成为闻名全国的优质名茶。之后，日铸茶演变成珠茶。明末清初，“平水珠茶”以“贡熙”茶名出口，出口量占当时全国一半以上，风靡欧美市场，茶价之高，不亚于珠宝，被誉为“绿色的珍珠”。

　　名人辈出是绍兴历史的一大特色，而绍兴历代名人都与绍兴的名茶结缘。如青藤画派鼻祖徐渭，爱国诗翁陆游，文学巨匠鲁迅，学界泰斗蔡元培等都对家乡茶叶情有独钟，留下了许多脍炙人口的茶典佳话。当代茶圣吴觉农，更是一辈子致力于家乡的茶叶发展。名人、名茶相映成辉，成为我国茶文化史上的一道独特风景。

　　新中国成立以后，特别是改革开放以来，全市通过建设规模型基地、发展加工龙头、培育名牌产品、搞活市场流通，茶叶发展更为迅速，已形成从生产、加工、贸易，综合利用、茶机制造，到茶文化建设，茶营销服务等全方位协调发展的产业体系。全市所辖的六个县(市、区)中，新昌县为中国第一个名茶之乡，嵊州市为中国第一个茶叶之乡，绍兴县为中国珠茶之乡，诸暨市为中国无公害茶叶之乡。2001年，绍兴茶产区被国家列入龙井茶原产地保护区，茶业发展也实现了从量的扩张到质的提高的跨越，有力地促进了茶农增收。

　　一是实现了茶园零星丛栽向规模化基地跨越。解放前，绍兴的茶园以零星丛栽为主，茶园面积仅8万亩左右。茶产业缺技术、缺规模、缺市场、缺龙头。茶叶并没有让茶农富裕。解放后，绍兴茶业焕发出勃勃生机。特别七八十年代绍兴茶叶得到迅速发展，彻底改变了丛栽茶园生产现状，实现了规模化生产。到1982年，茶园面积突破50万亩，达到历史最高峰。近年来，我市坚持连片开发、因地制宜方针，不断优化茶树品种结构，茶业规模优势得到显现。全市茶园总面积50余万亩，无性系良种茶园超过22万亩，茶叶总产量4.6万吨，总产值接近15亿元，其中名优茶1.3万吨，产值10亿元，茶叶总产值约占全省的三分之一，全国的十分之一，是全国最大的产茶区。

　　在不断扩大绍兴茶叶生产经营规模的同时，绍兴茶商以“敢为天下先”的精神，积极走出去，在江西、福建、安徽、湖北等13个省、自治区，通过租赁、承包、合作等形式，外建茶叶生产基地。全市共外建各类茶叶生产基地168万亩，年外购珠茶原料8万多吨，大大增强了绍兴茶叶的规模和竞争力。

　　二是实现了从提篮小卖向产销一体化跨越。自1968年嵊州制茶炒干机创制成功后，大大提高了全市珠茶产量和质量，从此全市茶叶加工由手工操作和半机械化生产步入到全程机械化生产阶段。1985年，茶叶市场放开经营后，一大批精制茶厂陆续创办和新昌“浙东名茶市场”名茶集散中心的兴建，加快了茶叶生产经营进入产业化经营轨道的进程。特别是近年来，通过培育壮大一大批茶业加工龙头企业和专业合作社，大大地提升了茶叶产业化经营水平，基本形成产、加、销于一体的产业化经营体系，实现了从提篮小卖向产销一体化跨越。目前全市有各类精制茶厂198家，其中国家级农业龙头企业1家，省级骨干农业龙头企业3家，年销售超过5000万元茶叶加工企业16家。2006年，全市茶业龙头企业和专业合作社共联结茶农近40万户，带动农户人均增收100多元。如浙江华发茶业有限公司2006年外销绿茶2.2万吨,实现销售额3.4亿元，其中自营出口1953万美元，绿茶出口分别占全国年茶叶出口总量、总额的7.7%和7.9%，茶叶收购、加工、出口数量已连续5年在列茶叶加工行业第一位。

　　同时，通过建市场、设窗口等多种形式，实施茶叶市场多元化战略，茶叶市场占有率明显提高。对内培育主体强流通，目前全市拥有自营出口权企业28家，一支由3万多人组成的茶叶贩销队伍活跃在全国各地，年贩销茶叶近2万多吨。全市初步建成了36个县域中心市场与乡村产地市场，浙东名茶市场年交易量达4000吨，交易额4.2亿元，是全国规模最大的龙井茶集散地。对外广设窗口活流通，全市茶叶生产企业依托沿边和大城市兴建“窗口”市场，相继在北京、上海、江苏、山东等20多个大中城市设立名茶销售中心。仅大佛龙井在全国设立了200多个直销窗口，使销量逐年增加，2006年产量达3300吨，产值3.2亿元。在北京老字号“老舍茶馆”，大佛龙井已成为茶客的首选品牌，并成为我国馈赠国际友人的礼品，成了增进国际友谊的绿色使者。

　　三是实现了从无牌经营向品牌化经营跨越。绍兴茶叶曾经有过“日铸茶”、“平水珠茶”的辉煌历史，80年代的嵊州金钟茶、诸暨西施银芽曾被评为省级名茶，但也是仅有几只品牌能在市场上叫得响、有一定知名度。随着农产品的竞争由单纯的价格竞争、区域竞争向质量品牌竞争、跨区域竞争转变的同时，绍兴市委、市政府审时度势，提出了打造“绿色茶都”的建设目标，加大对茶叶品牌的培育力度，积极推行标准化生产，强化品牌宣传，大大地推进了茶叶生产标准化、加工现代化、产品品牌化。目前，全市各类茶叶企业共注册茶叶商标110余只，其中获省级以上农业名牌、著名商标14只，有绿色食品10只，有机茶基地36个。涌现出一大批如大佛龙井、绿剑茶、越乡龙井、会稽龙井、觉农舜毫、泉岗火军 白等知名品牌，其中大佛龙井茶和绿剑茶被评为浙江省十大名茶。品牌战略大大提高了绍兴茶叶的知名度，提升了绍兴茶叶的市场竞争力，也提高了茶叶附加值，增加了茶农收益。

　　稽山鉴水育名茶，银针绿珠绘新篇。作为全国重要的产茶地市——绍兴将进一步发挥传统优势，创新茶业特色，适应世界潮流，建设茶业强市，使绍兴成为传统特色与现代气息相得益彰、茶业经济与茶文化并驾齐驱的享誉国内外的绿色茶都。到2010年，茶区无性系良种覆盖率达到60%，茶叶年产量保持在4万吨左右，茶叶商品率90%以上，年加工、出口茶叶达2亿美元，总产值达15亿元以上，初步建成由管理部门、企业共同组成的质量监测、管理体系，实现由当前的绿茶生产大市、加工大市向加工强市、营销大市的转变，初步达到生产现代化，销售全球化，管理规范化，品质绿色化，产品品牌化，队伍知识化。

2007绍兴茶文化节开幕

茶香四溢的绍兴茶文化节千余人广场品茗

　　4月19日上午，绍兴市区城市广场上茶香四溢。由绍兴市政府、省农业厅共同主办的2007年中国·绍兴茶文化节在市区城市广场隆重开幕。中国科学院院士、原浙江农业大学校长陈子元，省农业厅厅长程渭山，省林业厅副厅长邢最荣，中国国际茶文化研究会副会长沈才土，中国农业科学院茶叶研究所常务副所长江用文，市领导王永昌、张金如、黄秋芳、顾秋麟、仇金楼、陈长兴、张伟波出席开幕式。开幕式由副市长廖卷清主持。上午10时50分，市委书记王永昌宣布：2007年中国·绍兴茶文化节开幕！

　　陈子元在致辞中说，绍兴产茶历史悠久，是中国有名的茶叶之乡。近年来，作为全国茶叶主产区，绍兴科技兴茶氛围浓厚，茶叶的生产、加工、贸易、综合利用和茶文化的弘扬，走在了全省、全国的前列，取得了良好的经济效益和社会效益。本次茶文化节的隆重举办，可以充分展示绍兴悠久的产茶历史、雄厚的茶叶生产实力、蓬勃发展的茶文化，必将有力推进绍兴打造绿色茶都进程，为全国茶产业的发展、茶文化的繁荣作出更大贡献。

　　市委副书记、市长张金如代表市委、市政府，对各级领导、各界嘉宾光临茶文化节表示热烈欢迎。他说，茶叶是我市农产品中最具特色和竞争优势的产品之一，以其悠久的历史、独特的风味、深厚的文化底蕴、雄厚的产业基础、健全的市场网络享誉全国，蜚声海内外。稽山鉴水育名茶，千年铸就茶之都。绍兴作为历史文化名城，举办茶文化节，意在展示绍兴悠久的产茶历史、雄厚的茶叶生产实力，打响“名城绍兴·绿色茶都”品牌。

　　上午9点30分，从四面八方赶来的市民已经开始了他们的“茶之旅”。茶文艺表演区，舞蹈《采茶舞曲》、绍兴莲花落《千年绍兴茶》、绍剧清唱《请喝一杯绍兴茶》、表演唱《百岁寿星茶博士》、女高音独唱《请茶歌》……一个个以茶为题材创作的文艺节目正在精彩上演。在绍兴茶文化节现场，名茶炒制表演中的机械炒和手工炒进行了现场“PK”，让人们大开眼界。广场的左右两边则摆起了几十张桌子，上面摆放着泡制好的各县（市、区）的品牌茶，千人品茶活动让本地市民和外地游客争相参与。市民除了品还能买，在精品名茶展销展示会上，大佛龙井、绿剑茶、越乡龙井、会稽龙井、觉农舜毫、泉岗煇白等14种知名品牌产品全都摆上了展台。其中大佛龙井茶和绿剑茶是浙江省的十大名茶之一，在北京老字号“老舍茶馆”内，大佛龙井已成为许多茶客的首选品牌。（完）

建绿色茶都再铸辉煌业绩 创绍兴茶业新优势

　　茶业是绍兴市的一项重要产业，茶业经济不但在绍兴市农村经济中占有十分重要的地位，而且茶文化在全市城乡广大群众的社会生活中有着十分重要的影响，在我市精神文明建设中起着十分重要的作用。因此，"十一五"期间以至今后更长的一个时期，加速推进茶业现代化建设，是发展茶区经济、促进茶农致富的现实需要，是建设经济强市的重要内容；茶文化是绍兴历史文化与当代文化的重要组成部分，做好普及弘扬茶文化的工作是建设文化强市的重要内容；绍兴市乡村到处都有茶园，茶树又是常绿植物，进一步提升茶叶产业是建设生态绍兴的重要内容；进一步发展茶业经济，有利于促进城乡统筹发展，弘扬茶文化，有利于培育健康文明的生活习惯和生活方式，促进广大居民群众的身心健康，增进邻里乡亲之间的了解和友谊，发展壮大茶产业，是建设和谐绍兴的重要内容。

　　随着世界科技、经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，农业的可持续发展受到了全社会的普遍关注，全球茶叶消费市场对茶叶的安全卫生质量提出了越来越高的要求，茶叶消费正在加速向绿色化迈进。同时，在我国加入世贸组织前后，欧盟、日本等国家与地区又设置了"绿色壁垒"，因此，发展绿色茶业是我市茶业的必由之路。

　　市委、市府根据绍兴市茶业的历史与现状，分析、把握国内外茶业发展趋势，作出了把绍兴市建设成绿色茶都的重要决定，为今后我市茶业的发展作了恰当的定位。

　　建设绿色茶都，再铸辉煌业绩，创立绍兴茶业新优势，这是时代的要求，是历史赋予当代绍兴茶人的重大使命。

　　绿色茶都成型之时，全市茶园的基础设施将得到进一步改善，生态环境进一步优化；加工、营销企业的技术更先进，实力更强；茶业经济、科技更发达；产品更优质；茶文化更加普及；我市茶产业在经济建设与社会生活中的作用会更大；在全国、全世界茶叶行业中的地位会更高。

　　建设绿色茶都，是一个较为宏大的系统工程，涉及到茶业的经济建设、文化建设与社会发展等多个领域，工作内容多，任务十分艰巨；在今后一个较长的时间里，全市茶叶工作者将在市委、市府的领导下，发扬历代茶人自强不息、创新创业的精神，扎实做好各方面的工作，推动绍兴茶业不断向前迈进。

　　高质量的茶园是绿色茶都建设的基础。在今后的工作中，我市将进一步做优生产基础。重点是要抓好良种繁育基地建设，引进推广无性系良种，发展良种茶园，对低产园要加快改植换种步伐，逐步淘汰劣质品种。同时要普及推广无公害生产技术，优化农业生态环境；扩大应用农业防治、物理防治等防治技术，建设绿色农产品基地；鼓励、扶持有条件的茶叶产区发展有机茶，要加强水利建设与道路设施建设，不断提高综合生产能力。

　　茶叶加工是绿色茶都建设的重要环节。根据我市茶叶加工业的现实情况，要做专做强我市的茶叶加工业。要有计划、分步骤地开展加工企业的优化改造工作。要积极开展示范茶厂建设活动，努力推行清洁化生产。要引导加工厂联合重组，进行资源整合，培育加工设施完善先进、卫生条件优良、管理规范、具有较大加工能力的各类加工企业，大力推进珠茶企业的国际化经营。要继续加大推广名优茶机制工作的力度，逐步解决名优茶生产中普遍存在、又迫切需要加以解决的劳动力紧张问题。要适应茶业的发展趋势，积极推进茶叶企业开展同科研院所、大专院校的合作，积极开发新产品，促进全市茶叶产品的更新换代与加工业的升级。

　　茶叶物流业是绿色茶都建设的重要内容。不断做大茶叶物流业能促进生产价值的实现。要进一步抓好我市的茶叶专业市场建设，继续扶持有实力的茶叶营销企业到茶叶销区开拓市场，建立营销网络；同时引导营销企业进行营销资源的整合，组建成实力雄厚、市场拓展能力强的营销企业。要大力培养和引进茶叶营销人才，积极开展品牌经营；努力把握市场的发展趋势，改进与提高营销工作水平，逐步提高品牌知名度，不断提高市场竞争力。

　　管理与经营机制创新是绿色茶都建设的不可或缺的重要组成部分。要加强标准化体系与质量监测体系建设，建立既有全市地方标准，又有企业标准；栽培标准、加工标准与产品质量标准相配套的覆盖全市各种茶叶产品的茶业标准体系。加快市县两级茶叶质量监测体系建设，满足茶叶质量监测的需要。加速推行QS认证制度，尽早在全市范围内实现对茶叶质量的全面监管。要进一步开展产业化经营。加强专业协会、经济合作社建设，不断提高茶叶行业的组织化水平；建立健全合作组织运行机制，努力提高运行质量，充分发挥好合作组织生产有基地、销售有渠道、产销紧密联合的经营体制优势；要因地制宜，探索多种形式的产业化经营模式，促进农业资源的优化配置，实现生产资源优势向经济优势的转变。

　　科技进步是绿色茶都建设的关键。要扎实推进科技兴茶，加快茶叶先进适用技术的示范推广普及和应用，逐步提高科技对茶业的贡献率。加强对茶业生产者、经营者和管理者的业务培训。建设好茶叶科研机构，加大茶叶科技研究攻关，为茶叶发展提供科技支撑，实现全市茶业科技事业新的跨越。

　　茶文化建设在建设绿色茶都的工作中具有十分重要的意义。建设绿色茶都，既同茶区群众直接相关，又离不开城镇广大居民的共同参与。要充分利用新闻媒介，积极宣传"高雅、文明、健康"的茶文化知识，大力弘扬与普及茶文化。在广大城乡居民中大力提倡茶叶消费，发展具有古越特色与现代时尚相结合的绍兴茶文化，举行茶宴、茶会、茶博览会等多种多样的茶文化活动，营造茶叶之都的社会氛围。 （新华网）